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Oportunidades de nuevos aromas en el mercado de snacks
Los nuevos hábitos de consumo y las situación social y financiera de los consumidores plantea nuevas oportunidades para los fabricantes de aromas en el mercado de snacks. Analizamos tendencias y detectamos oportunidades de desarrollo para las empresas del sector. Tendencias y oportunidades de nuevos aromas en el mercado de snacks Hay cinco tendencias que …
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¿Cómo interviene el sabor umami en la experiencia sensorial de los aromas alimentarios?
El sabor umami es uno de los cinco sabores reconocidos junto con el dulce, el salado, el ácido y el amargo. Es un término de origen japonés que se traduce como “sabroso” o “delicioso” y fue identificado por primera vez por el científico japonés Kikunae Ikeda a principios del siglo XX. Químicamente, el umami está …
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España y su gran relación con el sector de los aceites esenciales
El futuro de los aceites esenciales se debate en Europa en estos momentos. La Estrategia de Sostenibilidad de Sustancias Químicas (CSS, Chemicals Strategy for Sustainability) contempla la revisión del Reglamento CLP (Clasificación, Etiquetado y Envasado) que plantea cambiar su clasificación pasando a considerarlos como MOCS o multiconstituyentes –sustancias con más de un componente– en lugar …
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Giro de la Unión Europea sobre los aceites esenciales
El Consejo de la Unión Europea ha decidido el 30 de junio, último día de la presidencia sueca, aprobar una propuesta que apoyaría el futuro de los ingredientes naturales en fragancias y cosmética, una decisión que IFRA (The International Fragrance Association) y Cosmetics Europa han acogido con satisfacción. Desde la Asociación de Fragancias y Aromas …
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Mirando hacia el futuro: fragancias biodegradables
La transformación y transición de la industria de las fragancias hacia un modelo más sostenible y responsable medioambientalmente ha puesto en el punto de mira como uno de los punto de partida a las fragancias biodegradables. Dichas fragancias tienen la capacidad de no impactar en el medio ambiente y volver a la cadena trófica sin …
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