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Descubrimos el potencial de la Rosa Narcea en el sector de las fragancias, primera rosa en obtener un sello de protección
La historia de la Rosa Narcea es tan sorprendente como su potencial para la industria de las fragancias. Se trata de una rosa que surge de un híbrido antiguo natural de la rosa centifolia y la rosa gallica, prácticamente desaparecida, y que fue redescubierta en 2017 por Carmen Martínez, investigadora del CSIC, de la Misión …
AEFAA recibe a autoridades europeas para dar a conocer el cultivo del limón, ejemplo de desarrollo sostenible de gran valor para el sector F&F
La necesidad de afrontar una transformación sostenible en el sector de las fragancias y los aromas, dentro del marco propuesto en el Pacto Verde Europeo, está haciendo visible a todos los actores que forman parte de la cadena de valor: agricultores, recolectores, productores y fabricantes, así como a las diferentes asociaciones que representan a esta …
Hitos de sostenibilidad de la industria de fragancias y aromas
El cambio hacia un modelo de industria sostenible es ya una realidad. El sector de las fragancias y los aromas alimentarios se encuentra inmerso en una transformación que supondrá un antes y un después. Las nuevas regulaciones europeas, la presión social de los consumidores que quieren alternativas de productos sostenibles y la nueva filosofía empresarial …
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Oportunidades de nuevos aromas en el mercado de snacks
Los nuevos hábitos de consumo y las situación social y financiera de los consumidores plantea nuevas oportunidades para los fabricantes de aromas en el mercado de snacks. Analizamos tendencias y detectamos oportunidades de desarrollo para las empresas del sector. Tendencias y oportunidades de nuevos aromas en el mercado de snacks Hay cinco tendencias que …
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¿Cómo interviene el sabor umami en la experiencia sensorial de los aromas alimentarios?
El sabor umami es uno de los cinco sabores reconocidos junto con el dulce, el salado, el ácido y el amargo. Es un término de origen japonés que se traduce como “sabroso” o “delicioso” y fue identificado por primera vez por el científico japonés Kikunae Ikeda a principios del siglo XX. Químicamente, el umami está …
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España y su gran relación con el sector de los aceites esenciales
El futuro de los aceites esenciales se debate en Europa en estos momentos. La Estrategia de Sostenibilidad de Sustancias Químicas (CSS, Chemicals Strategy for Sustainability) contempla la revisión del Reglamento CLP (Clasificación, Etiquetado y Envasado) que plantea cambiar su clasificación pasando a considerarlos como MOCS o multiconstituyentes –sustancias con más de un componente– en lugar …
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